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棋盘格蛋糕的做法

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棋盘格蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 120g

、

低筋面粉 110g

、

淡奶油 300g

、

可可粉 10g

、

淡奶油用细砂糖 40g

、

装饰可可粉适量

、

装饰开心果碎适量

、

装饰水果适量

、

直径20厘米的模具 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
两个鸡蛋加60克细砂糖打发成蛋糊，筛入60克低筋粉，搅拌均匀。放入预热到170度的烤箱烘烤15分钟。注意，这里不再赘述基础海绵蛋糕的做法了，讲得比较简单，大家可以到我菜谱中找专门的海绵蛋糕做法。
步骤2/11 点击查看大图
再用两个鸡蛋，60克细砂糖，50克低筋粉和10克可可粉制作同样大小的可可海绵蛋糕一个。
步骤3/11 点击查看大图
完全放凉后脱模，每个都分成均匀的两片，一共四片蛋糕。
步骤4/11 点击查看大图
用不同直径的金属模具将每层蛋糕都切割成环状。
步骤5/11 点击查看大图
注意圆心一定要精准，每次切割的距离也要计量准确。
步骤6/11 点击查看大图
确保每一圈蛋糕都是平均的。
步骤7/11 点击查看大图
鲜奶油加入40克的白砂糖，打发到可以涂抹的状态，在每圈蛋糕内侧涂抹上奶油。颜色交错着拼起来，第二层蛋糕同样交错着拼起来。
步骤8/11 点击查看大图
蛋糕表面与四周涂上奶油，撒上可可粉，周围一圈粘上开心果碎。再用裱花嘴挤上淡奶油装饰下。
步骤9/11 点击查看大图
蛋糕就完成了。
步骤10/11 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
蛋糕切面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-09

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