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红烧大龙虾（简单版）的做法

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红烧大龙虾（简单版）

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我做菜的宗旨是用最少的调料，做出最美的味道。

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大龙虾 2斤

、

蒜子七八瓣

、

生姜七八片

、

花椒抓一点就好

、

小葱四五根吧。

、

大料一两片

、

盐

、

干红辣椒五六个

烹饪步骤

步骤1/9
龙虾洗净。龙虾好吃，但是特别脏，洗起来非常麻烦。我小时候经常钓龙虾，所以家里常常烧龙虾。
步骤2/9
比较好的洗龙虾方法是龙虾买回来后把两个大钳子前面夹人的部分和八只小爪子剪去。
步骤3/9
龙虾放入水池内，加醋泡一会。
步骤4/9
拿刷子把龙虾各部位刷干净，刷两遍比较好。
步骤5/9
把尾部的脏东西抽出来，沿着龙虾头部的壳上一条线减去头，一定要把黑色的囊弄出来，保留壳内的虾黄。剪去龙虾的嘴部，再抽出龙虾壳内两侧的须（据说是龙虾就是靠这个呼吸的）
步骤6/9
再洗刷一遍，这一遍要注意点，别把虾黄弄出来了，要不然烧的时候龙虾就不鲜了。
步骤7/9
洗干净后，锅内倒油，放入龙虾翻炒，让龙虾变红，加黄酒、加酱油再翻炒两下，加水，没过龙虾，加蒜子、生姜、大料、花椒、干红辣椒、盐，大火盖锅盖烧，烧十分钟加小葱（将小葱打个结，不要切碎）
步骤8/9 点击查看大图
烧到香味出来，锅内剩四分之一的汤盛出来即可。
最后一步
忘记写了，还要放干的红辣椒，龙虾不辣不好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-09

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