韭菜丸子

浏览 2.8万 · 收藏 155

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

初春时节的韭菜品质最佳，春韭翠绿鲜嫩、香味浓郁，价格也很便宜；它营养丰富，含有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等，还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，能减少对胆固醇的吸收，起到预防动脉硬化、冠心病等疾病的作用；今天就用这鲜嫩春韭来做一道美味小食，将春韭切碎，加入少量黑小麦粉，打入两个鸡蛋，加点小鲜侣和酱油心生简单调味，入锅炸成外酥里嫩的丸子，香飘四溢，超级美味，真的给肉都不换！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

韭菜 300g

、

富硒石磨黑小麦粉 80g

、

玉米淀粉 25g

、

盐 2g

、

泡打粉 1g

、

小鲜侣调味品适量

、

酱油心生适量

、

鸡蛋 2个

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材和工具：韭菜300克、富硒石磨黑小麦粉80克、玉米淀粉25克、盐2克、泡打粉1克、小鲜侣调味汁、酱油心生、鸡蛋2个、清水适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/12 点击查看大图
春天可是吃韭菜的好季节，最嫩最鲜，价格还便宜，几块钱能买一大把，洗净切碎共300克；
步骤3/12 点击查看大图
装入碗中，打入2个鸡蛋、25克玉米淀粉、2克食盐、1克泡打粉、80克富硒石磨黑小麦粉（它富含丰富的膳食纤维和钙、铁、锌、硒等,能促进孩子们的生长发育，改善消化）；
步骤4/12 点击查看大图
挤入小鲜侣调味汁，小鲜侣是从鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取天然调味汁，口感更醇鲜自然，给宝宝吃也放心；
步骤5/12 点击查看大图
挤入适量酱油心生，源自第一道原油，鲜甜绵长，坚持无添加，健康有肽，唤起食材本来的鲜美；
步骤6/12 点击查看大图
用筷子充分搅拌均匀，静置10分钟左右（在搅拌的过程中，如果觉得有些许干，可以加入少量清水）；
步骤7/12 点击查看大图
取少许面糊，借助虎口挤出一个个丸子；
步骤8/12 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，待油温升至5成左右，挤入丸子慢炸；
步骤9/12 点击查看大图
中途用筷子稍稍翻动，确保受热均匀；
步骤10/12 点击查看大图
炸至浮起且熟透就可以捞出啦；
步骤11/12 点击查看大图
春天是吃韭菜最合适的季节了，嫩、香它全占了，它含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防肠胃疾病的产生；
最后一步点击查看大图
今天这个韭菜丸子不用和面、虎口一挤一炸就搞定，几分钟就上桌，连吃8个不过瘾，酥香中带着韭菜的清香，出锅香到流口水！