老爸家常菜之三——软炸湖虾
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
衡水湖湖虾/河虾
500克
、
鸡蛋
2个
、
料酒
10ml
、
姜粉
少许
、
花椒粉
少许
、
植物油
50ml
、
洋葱
50克
、
淀粉
30克
、
盐
适量
、
糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将湖虾去杂质洗净,沥干水,在盆里加适量盐,倒入料酒淹渍几分钟,控出淹出的水。
-
步骤2/3
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在虾上撒少许姜粉和花椒粉,洋葱切成末加入,再加干淀粉,鸡蛋磕开放入,加入适量糖,然后用筷子搅拌均匀。
-
最后一步
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锅上火倒入植物油,大火烧烫后倒入虾,将虾铺满锅底。虾入锅后立即变成红色,改中火煎,同时慢慢转动锅,等底面的虾变为全红,翻勺煎另一面,等到全部变红,锅中没有水汽时再翻一次面煎几分钟,就可以装盘上桌了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-09
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