简单双皮奶
很多人做双皮奶弄出那层奶皮很麻烦，这里有简单的办法。
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步骤1/5
蛋清蛋黄分离。只留蛋清。(蛋黄可以制做蛋挞时用)。
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步骤2/5
在牛奶中倒入蛋清(一个蛋清约200-250ml的纯牛奶),加入适量糖，用筷子搅拌将糖融化。
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步骤3/5
拿筛子过滤掉搅拌好的液体中保留的蛋清和未融化的糖颗粒，使双皮奶更嫩。挤一点儿柠檬汁(去除鸡蛋的腥味),然后把带有液体的碗在桌子上磕几下，使液体中没有气泡。
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步骤4/5
在碗上放上保鲜膜，放在锅里蒸20-25分钟。
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最后一步
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拿出碗，在已经凝固好的蛋液上倒上淡奶油，坦平，放入锅中继续蒸，5分钟后出锅。等待冷却，就会出现奶皮啦。超级简单吧～接下来食用就可以啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-09
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