不会做菜的老婆必学拿手菜~桂系剁椒鱼头
简单容易上手,就算不会做菜也能做得像模像样。
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步骤1/7
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鱼头对半切开,放两到三勺料酒,少许生姜,撒或涂白胡椒粉,少许盐,生抽一勺如图,蚝油半勺。今天做的鱼头腌制了两个小时很入味了。
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步骤2/7
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建议可以加保鲜膜封起来。腌得更入味,或者方便放冰箱怕腥臭。
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步骤3/7
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盘子底下垫生姜片,葱白。我还把刚才腌制鱼头碗里的那些腌制水倒了一点淋在鱼头上。
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步骤4/7
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剥七个蒜,切成蒜末,热锅烧热油,小火加入蒜末,爆香后加入剁椒,我放了三勺。还有一些剁椒水。
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步骤5/7
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爆香后的蒜末剁椒均匀覆盖在鱼头上,喜欢口味重的加点剁椒水
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步骤6/7
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加点生姜,也可以不加本身碟子里头就有了。盖上保鲜膜,防止水蒸汽。隔水蒸25分钟。撒上葱花。
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最后一步
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大功告成。老公尝了相当美味。。。堪比饭店水准哦。
鱼头要腌够时间,至少四十分钟以上。剁椒我用的是坛坛乡。闻起来很香,带酸味的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-08
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