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酱烧肉末茄子的做法

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酱烧肉末茄子

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茄子

、

肉

、

黄豆酱

、

姜

、

葱

、

蒜

、

辣椒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子切条，少许水，盐很重要，我放了5勺，搅拌下让每块茄子都沾到水，腌15，20分钟
步骤2/10 点击查看大图
肉切末，加点盐，料酒，淀粉，搅拌好
步骤3/10 点击查看大图
葱姜蒜，辣椒切好备用
步骤4/10 点击查看大图
黄豆酱两勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖少许，淀粉少许，再加点水调汁（新手用我这方法最好了，不会手忙脚乱）
步骤5/10 点击查看大图
锅中油热，拿起锅转一下让边上粘上油！油要很热下茄子
步骤6/10 点击查看大图
茄子炒软，装盘备用
步骤7/10 点击查看大图
热锅放油，放葱姜蒜，肉末，炒变色
步骤8/10 点击查看大图
放辣椒炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
下茄子炒均匀放入调好的汁，翻炒，就可以出锅了，
最后一步点击查看大图
装盘，加点葱点缀下，颜色很漂亮吧，味道比饭店还好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-08

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