南瓜烧牛肉

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30-45分钟 | 切墩(初级)

牛腩 200h

、

南瓜半个

、

洋葱适量

、

大料少许

、

花椒少许

、

香叶适量

、

酱油少许

、

料酒少许

、

葱少量

、

姜适量

、

糖少许

、

盐适量

、

番茄酱少许

、

干辣椒少许

、

蒜少量

烹饪步骤

步骤1/5
牛肉、南瓜、洋葱切块。
步骤2/5
牛肉过水焯去血沫杂质。
步骤3/5
油热放入大料、花椒、香叶、酱油、料酒、葱姜蒜、糖、盐、番茄酱、干辣椒炒香后，放入牛肉块翻炒。
步骤4/5
加入开水炖2小时。
最后一步
油过加热，放入南瓜、洋葱煎至金黄，放入炖好的牛肉烧10分钟。

小贴士

1、放入两勺番茄酱可以是牛肉容易炖烂且色泽红润。 2、可以用番茄代替番茄酱，但番茄皮要去掉， 3、去番茄皮的方法，用热水烫一下，番茄皮，很快就会裂开。 4、用油煎一下南瓜、洋葱会比较好吃，也可以直接放入。 5、洋葱一定要放，牛肉和洋葱的搭配即营养，口味也比较独特。南瓜可以用山药、土豆、芋头等代替。 6、挑选牛腩时要选择肥瘦相间的，炖出来口感好，太瘦口感比较柴。 7、炖肉要加入开水。 8、炖肉时锅盖不要盖死，牛肉腥味可以挥发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-03-22

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