炒凉粉
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炒凉粉应该是豫陕较多的民间小吃,随不登大雅确是童年无限回忆和浓浓的乡情所系,什么时候来上一口,幸福感满足感在唇齿间徜徉游荡久久不去。
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烹饪步骤
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步骤1/3
凉粉切片或切丁(形状不重要,因为凉粉炒的越碎越入味)PS:切凉粉的时候刀片沾点凉水不粘连
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步骤2/3
炒锅座底油,烧热后下葱、蒜粒煸出香味(葱蒜微黄)下郫县豆酱翻炒,把酱炒匀,红油煸出来。然后把凉粉下锅捣碎。加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉,再加入一中碗水。
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最后一步
水沸腾后转小火,不停的翻炒凉粉,待水分收干后,加入蒜苗略微翻炒几下,出锅,夹在酥酥的烧饼里面,甭提多美味了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-11
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