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韩剧迷自制韩国泡菜的做法

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韩剧迷自制韩国泡菜

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1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜 1颗

、

韩国辣酱适量

、

鱼露适量

、

苹果 1个

、

雪梨 1个

、

洋葱 1/2个

、

蒜头适量

、

姜适量

、

虾皮适量

、

食用粗盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
第一次制作，选了一颗较小的大白菜，辣酱随便在超市买的，没有特定牌子。
步骤2/10 点击查看大图
部分配料
步骤3/10 点击查看大图
大白菜不用清洗，平均开四份，每层菜叶之间撒上大量的粗盐。
步骤4/10 点击查看大图
用粗盐调制淡盐水，把大白菜放在水中。
步骤5/10 点击查看大图
用重物压住大白菜，浸泡不少于八小时，有利于更好脱水。
步骤6/10 点击查看大图
八小时过后，捞起大白菜，在水龙头下快速冲洗，洗去盐水，晾干备用。
步骤7/10 点击查看大图
苹果、雪梨、洋葱、姜、蒜头切碎，与辣酱、虾皮、鱼露、糖一起放入搅拌机绞碎，制成泡菜酱。味道可按自己喜好适当调整配料份量。
步骤8/10 点击查看大图
用自制泡菜酱把晾干的大白菜每层彻底涂抹。
步骤9/10 点击查看大图
把涂抹好的大白菜卷起来压实，用密实盒装好，放入冰箱冷藏室。
最后一步点击查看大图
一个星期后启封，大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-07

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