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零失败～葡萄干蔓越莓吐司——面包机版的做法

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零失败～葡萄干蔓越莓吐司——面包机版

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 350g

、

牛奶 190g

、

炼乳 35g

、

细砂糖 42g

、

盐 4g

、

即发干酵母 4g

、

鸡蛋液 35g

、

黄油 35g

、

蔓越莓干 30g

、

葡萄干 40g

烹饪步骤

步骤1/6
蔓越莓干，葡萄干泡水备用。将除黄油，酵母外的材料放进面包桶，启动和面程序，时间20分钟。
步骤2/6
和面结束后静置30分钟，加入酵母，启动和风面包程序。
步骤3/6
揉面十分钟后放入软化的黄油。
步骤4/6 点击查看大图
揉面过程中注意观察面团温度，直接开盖揉面。在投料蜂鸣响后五分钟再加入沥干水分的葡萄干和蔓越莓干。
步骤5/6 点击查看大图
出炉，又是个大胖子个头哈哈！
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切开看看，拉丝效果不错哦！

小贴士

现在夏天气温较高，液体尽量用冰的，比如冰牛奶，冰鸡蛋。另一定要注意揉面温度过高导致面团提前发酵，所以要随时观察面团温度，一旦温度偏高则打开面包机盖以降低面团温度。蔓越莓干和葡萄干先用清水或朗姆酒浸泡30分钟左右再捏干水分备用。浸泡过的果干在烘烤过程中不会吸收面团的水分，保证面团含水量，确保面包口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-07

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