自己动手熬猪油
做厨师的表哥告诉我自己熬猪油不要买板油。要买五花肉，越肥越好，因为五花熬出来的油无论从色泽、香气、质量、口感上，都超越板油不止一个档次。肉皮一定要剔干净，瘦肉可以留一些，这样熬出来的油渣很好吃。
-
步骤1/8
点击查看大图
准备的食材。
-
步骤2/8
点击查看大图
将五花肉肉皮去掉，切小块肥肉丁。姜切片，葱挽成结。
-
步骤3/8
点击查看大图
锅内放清水，将肥肉丁入锅，大火烧开，转小火煮。
-
步骤4/8
点击查看大图
水分煮干，肥肉出油时，下姜片。
-
步骤5/8
点击查看大图
放入葱结。
-
步骤6/8
点击查看大图
小火慢熬，注意葱结的状态，不要熬糊。
-
步骤7/8
点击查看大图
待油量变大，油渣变小时，将葱结、姜片捞出，用锅勺挤压油渣直至猪油完全熬出为止，捞出油渣。
-
最后一步
点击查看大图
熬好的猪油，待温度下降至七八十度时，下一点白糖和盐，保质期更长。
熬油要用小火，这样油里不会有焦糊味，而且油白.火的大小控制可以从葱结的状态来观察，葱结不焦，油温正好.先用水熬，可以保证温度不高，不会破坏猪油的营养.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-07
自己动手熬猪油的其他做法
自己动手熬猪油的相关分类
自己动手熬猪油的相关推荐
-
虾滑蒸豆腐
38332人看过 -
#我为奥运出食力#好吃到喊救命的全麦肉夹馍
183336人看过 -
圆白菜烘蛋三明治#馅儿料美食，哪种最好吃#
368778人看过 -
#味达美年味小馆#大吉大利之豉油鸡
145475人看过 -
绵软入味的猪脚，粉糯香甜的芋头，2者搭配在一起焖真的太好吃了
60013人看过 -
速食版【土豆番茄牛肉】
17488人看过 -
#美味开学季#营养均衡的早餐
131155人看过 -
韭菜盒子
144264人看过 -
#吃出健康，解决假胖#韭菜煎豆腐｜外酥里嫩，真的好香
160228人看过 -
周末吃点不一样的早餐～徐州菜煎饼
60476人看过 -
10分钟快手早餐，低脂高纤维，酥软可口巨好吃
236787人看过 -
#夏日开胃餐#温拌蛏子
123278人看过
