奶酪蔓越莓杯子蛋糕
我的用料是把书上的方子翻了倍,书上说下面这些一半的量可以做直径7CM的纸杯大约6个,我翻了倍,结果直径约7,8CM的纸杯我做了7个,还都不是满杯……也许纸杯的规格还是有问题。。
-
步骤1/5
黄油,鸡蛋,提前放置到室温。奶油奶酪切成约1CM立方的小颗,放在冰箱冷藏里备用(夏天容易化哦,如果放在室温,可能拌的时候就软成泥了,不太好拌开,所以放冰箱备用,如果是冬天应该可以室温坚持一下下)低粉,泡打粉,提前过筛备用,其他材料也提前称重备用。
-
步骤2/5
黄油软化后用手抽搅至细滑,加入细砂糖和盐,继续搅拌。(书上没有明确说要打发,我加了糖盐之后,没有刻意打发黄油,但也很用力的搅拌至黄油颜色发白,略微膨松。)
-
步骤3/5
鸡蛋打散后,分次加到打好的黄油中,每加一次都要拌好再继续加,以免黄油和鸡蛋难以相融,出现水油分离的状况。
-
步骤4/5
取1/3的粉,用橡皮刮刀,从盆底往上,轻轻快速的搅拌至没有干粉,再加入1/2的牛奶,用同样的方法搅拌,再回入1/3的粉类,上下翻拌,再加入剩下的牛奶,翻拌均匀后,再加入最后的粉类,翻拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
加入蔓越莓干和奶酪粒,再拌一拌,然后入纸模,180度烤30-35分钟。表面略上色,且胀裂开了,用牙签插一下蛋糕,没有带出面糊即可。
蔓越莓干40克(我抓了一小把吧,没称),奶油奶酪140克(我用了可能125克的样子,上次做什么东西的时候切剩下的,差不多这个量,书上的方子总是基础的东西不变,添加的果干啊之类的有变化,所以多一些少一些都还好吧,嘿嘿)
奶油奶酪好象基本烤化了,有个别大块的还可以吃到。
个人觉得比较困难的是拌牛奶的时候,黄油不太容易和牛奶混在一起,连翻带切倒也都混匀了,加完粉一定拌完再加牛奶,要不然牛奶和面粉直接结团了。
书上的要求是,拌粉和牛奶的时候要快,要不然也容易导致不好膨胀。
泡打粉……淘宝上找香港代购的无铝的泡打粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-10
奶酪蔓越莓杯子蛋糕的其他做法
奶酪蔓越莓杯子蛋糕的相关分类
奶酪蔓越莓杯子蛋糕的相关推荐
-
石锅拌饭 — 这么做,绝对光盘
161849人看过 -
红油抄手,一口下去大肉馅儿
41126人看过 -
#带着零食去旅行!#蔓越莓司康
383665人看过 -
皮蛋豆腐 — 简单又好吃
259358人看过 -
蒜泥白肉,川菜凉菜中之经典
1299285人看过 -
PH版蓝莓马芬
48460人看过 -
蘑菇头蓝莓玛芬蛋糕
4629060人看过 -
爆炒蛏子~撸串必点
32685人看过 -
鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来
198883人看过 -
樱花水信玄饼,高颜值透心凉
35690人看过 -
玫瑰花酱,甜甜的玫瑰香
31055人看过 -
蔓越莓司康
3413751人看过