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迷你原味布朗尼（乐葵模）的做法

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迷你原味布朗尼（乐葵模）

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这个方子是买乐葵的迷你布朗模附送的，按这方子做了几次，除了表面会开裂，太甜以外，其他都很不错。所以我把原方里85g糖减到55g，180度烘培降到150度，就解决了我上面说的两个问题。做出来的布朗尼糊应该是正好用完。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 130g

、

白砂糖 55g

、

黄油 85g

、

低筋面粉 88g

、

鸡蛋（室温） 2只

、

盐 2g

、

“松露巧克力式”淋面

、

黑巧克力 60g

、

淡奶油 75g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
巧克力切碎，黄油切块，一起隔热水融化，轻搅均匀，放凉备用。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋和糖用电动打蛋器打发至浓稠发白
步骤3/8 点击查看大图
把巧克力黄油混合物分次拌入鸡蛋糊，每次都要等拌匀后再加下一次
步骤4/8 点击查看大图
把过筛的低粉和盐分次加入巧克力糊，每次都用刮刀拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
把布朗尼面糊均匀装入模具7分满，面糊比较稠还是装入裱花袋挤入比较干净和快捷。（这时候可以预热烤箱180度）
步骤6/8 点击查看大图
放中层150度上下火，约20分钟
步骤7/8
最后几分钟请关注布朗尼表面，如开裂就立即拿出模具待凉，这时候蛋糕表面应该是成薄硬壳状。趁温热的时候可以直接翻转模具轻松脱模，每次这个时候觉得买乐葵是值得的。趁待凉的时候，可以做淋面了。
最后一步点击查看大图
淡奶油小火加热至沸腾，分几次倒入巧克力中，搅拌均匀。放凉后就可以挤在布朗尼表面，然后可以放椰蓉或蔓越梅或大杏仁或核桃仁，反正可以发挥你自己的想像，最后冷藏之后再食用，味道非常不错。

小贴士

1、模具里的面糊千万别装的太满，越满越容易表面开裂。 2、将巧克力淋面弄到布朗尼上的时候，我觉得还是用小调羹舀起来方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-05

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