红豆饭
红豆又称赤豆、赤小豆,有补血养血、健脾养胃、利水除湿、清热解毒的功效,一年四季老少咸宜,尤其适合夏季食用,对体弱多病的老人孩子非常适合,对女人更是有养血美容的功效。
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步骤1/6
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红豆洗干净后,用温水浸泡一小时左右。
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步骤2/6
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倒入小锅内煮开,5分钟后熄火。
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步骤3/6
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不要揭盖,让红豆自然冷却,这时红豆已经变胀,但还没有到软烂的程度。
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步骤4/6
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取适量大米和红豆放入电饭煲内,加入煮红豆的汤和适量清水,按下煮饭键。
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步骤5/6
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煮好后米饭是这样粉紫色的。
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最后一步
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用饭铲翻松米饭,再焖一会儿就可以吃啦。
1. 红豆要事先浸泡。
2. 煮红豆不要太长时间,开锅后5分钟即可,时间长红豆开花了再煮米饭就不好吃了。
3. 煮红豆的汤一定要保留,蒸米饭时放入,这样蒸出的米饭颜色才好看,不然豆是红的,米饭还是白的,而且米粒浸入红豆汤,更营养更好吃。
4. 蒸米饭的时候煮红豆的汤和水加在一起比平时蒸米饭的水稍多一点,因为红豆比较吃水,水少了红豆硬。
5. 我每次煮红豆都多煮一些,能吃两三顿,装在保鲜盒放在冰箱里,吃的时候取出来蒸米饭、煮粥都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-09
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