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红闷猪蹄的做法

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红闷猪蹄

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 4-6块

、

花生 1小把

、

黄豆 1小把

、

香菇适量

、

盐适量

、

生抽 5勺

、

老抽 1勺

、

醋少许

、

冰糖适量

、

八角、花椒、桂皮、香叶适量

、

葱姜蒜少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
首先，洗净猪蹄，用冷水加些料酒下锅撇去血沫，此步需要做两次，目的是去腥并使猪蹄更干净。完成后，取电压力锅放入猪蹄，花生，黄豆，香菇，一并加入香草，桂皮，八角，花椒等辅料（除了冰糖和盐），倒入一小碗水，闷制30分钟。出锅后，将炒锅预热加入事先调好的酱汁，生抽，老抽，冰糖，盐，葱姜蒜等，大火炒出糖色，加入猪蹄等，继续翻炒上色，最后收汁出锅。一道美味的红闷猪蹄就做好了～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-03

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