果子学校费南雪
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步骤1/12
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模子涂软化的黄油（分量外），进冰箱冷藏（我是用手涂的，不知道是不是因为手涂得不均匀导致底部斑驳)
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步骤2/12
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黄油放入锅中，中火煮，并轻轻搅拌
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步骤3/12
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煮到浅褐色，并散发出浓郁的香味，离火，倒入浸在冷水的碗中，只要冷却到不再沸腾即可
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步骤4/12
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纸巾垫在网筛上，倒入
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步骤5/12
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过滤出泡沫，得到焦化黄油（过滤完以后焦化黄油已经冷却到室温）
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步骤6/12
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蛋白，糖，蜂蜜，搅拌均匀
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步骤7/12
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煮一小锅水，沸腾后关火，隔水加热的方式搅拌蛋白，让糖和蜂蜜溶解即可
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步骤8/12
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加入过筛的低粉和杏仁粉，混合均匀
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步骤9/12
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加入焦化黄油，混合至没有斑驳的顺滑状态
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步骤10/12
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装入食品袋中，剪口挤出至模型9分满，模型间保持一定间隔
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步骤11/12
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190度10-15分钟
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最后一步
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用抹刀取出，晾凉
原方子说是做6个的，我只烤出来4个，可能在操作过程中有点小浪费，但是我觉得最多也就做5个了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-09
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