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番茄肉丸汤的做法

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番茄肉丸汤

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这两三天一直下个不停的雨今天早上起床后发现终于停掉了,不过天气还是阴沉沉的,上网查了下天气预报说近几天都是白天阴晚上晴,也就是说这一星期我都不会见到美丽温暖的太阳了,雨后寒,今天的气温骤降六-七度,这么冷的天气里适合喝上一碗让人快速暖和起来的汤水.西红柿酸酸甜甜的富含多种维生素,每天食用一些不但能满足人体对几种维生素和矿物质的所需,它还是一味主治食欲不振的药哦.让我们的食欲变的更好,多囤积些脂肪来抵抗寒冬吧.

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

肉适量

、

木耳适量

、

西红柿适量

、

油适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

花椒粉适量

、

番茄沙司适量

、

鸡蛋适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
提前将干木耳泡发备用。
步骤2/13 点击查看大图
西红柿切成块。
步骤3/13 点击查看大图
将肉和葱一起剁成肉馅。
步骤4/13 点击查看大图
剁好的肉馅加一个鸡蛋。
步骤5/13 点击查看大图
将鸡蛋和肉馅拌好,再加入料酒生抽,花椒粉和少许食用油一起拌好,拌好的肉馅放在一边静置一会。
步骤6/13 点击查看大图
锅内倒油后放入葱花和西红柿翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
将西红柿炒到出汁变的软烂。
步骤8/13 点击查看大图
加入泡发好的木耳。
步骤9/13 点击查看大图
加入清水一起煮。
步骤10/13 点击查看大图
将肉馅放入适量大小的一块在手掌心。
步骤11/13 点击查看大图
将手握住成拳头状,不要太紧。
步骤12/13 点击查看大图
将肉馅从虎口里挤出。
最后一步点击查看大图
挤好的肉丸直接放入煮开的番茄汤汁里，所有的肉丸挤好煮熟,出锅前加少许番茄沙司和食盐调味即可。

小贴士

肉馅里加入一个鸡蛋会让肉馅更嫩做肉丸的肉最好是肥瘦相间的,这样吃起来口感更好, 肉馅里加入少许花椒粉是为了让肉去腥吃着更香, 肉馅搅拌时要按着一个方向搅拌,肉丸吃起来口感会更紧实, 肉丸挤出的大小和握的拳头紧松成正比,想要肉丸大些手心里的肉馅多握些,握的不用太紧, 西红柿一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝,如果时间允许可以将西红柿去皮效果更好.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-09

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