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虎皮蛋卷的做法

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虎皮蛋卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄（虎皮用的） 8个

、

玉米淀粉 30g

、

糖 20g

、

蛋（以下是做蛋糕用的） 2个

、

糖 50g

、

低筋面粉 70g

、

牛奶适量

、

塔塔粉 3g

、

虎皮馅：沙拉酱、火腿1条（各位可安自己喜欢的转换其它东西）适量

烹饪步骤

步骤1/3
先做虎皮：把8个蛋黄挑出，蛋白放在无油无水的盆里。
步骤2/3
在蛋黄加上糖用打蛋器打发蛋黄，打到蛋黄提起滴下不会一下消失为准，倒小部分蛋液加上筛入的玉米淀粉搅拌,再倒入蛋黄糊里轻搅拌。（技术好的可以直接倒入玉米淀粉搅拌，我怕消泡只好分二步来。）
最后一步
好味道

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-02

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