迷迭香洋葱烤土豆

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江南梅雨的日子里，偷懒跑去千岛湖发呆，结果因雨未能游湖，又因雨偶然间闯入淳安的集市。江南的集市有一特色，会专门辟出一块地儿，给农家老太贩卖自留地里吃不完的蔬果。于是，也就有了和这一篮卖相粗陋的小土豆的缘分。买它的原因不止是绿色无公害，更多是因为那卖菜老太的萌态。在嘈杂的集市里，老太独坐小木凳，面前地上放着几根玉米、一筐红李，还有这篮小土豆。再仔细一看，老太想来应该是早起赶集有些倦了，竟自顾自的打起了瞌睡。这一动一静，动的是充满生气的周遭，静的是安然处世的内心，这样有些诙谐的场景，让人不禁宛然一笑，没有风烛残年的悲凉，相反，竟让我这个都市客有些艳羡起来。从千岛湖回来，又重回纷杂的世界，这袋不起眼的小土豆也一直躺在厨房的角落。昨天恰巧邻居给了几束迷迭香，那一丝丝干净又充满穿透力的香气，让我突然又想起淳安的那位老太和那篮土豆，正是应了莎士比亚的那句：“迷迭香是为了帮助回忆，亲爱的，请你牢记在心。”

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

小土豆 10个

、

洋葱（中等） 1个

、

迷迭香（Rosemary） 6束

、

盐 5g

、

黄油 20g

、

帕玛森干酪粉 20g

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将小土豆洗净，不用去皮，切块。烤箱预热230摄氏度。
步骤2/5 点击查看大图
将洋葱切丝。
步骤3/5 点击查看大图
将土豆块倒入容器内，放入迷迭香，并加橄榄油拌匀。
步骤4/5 点击查看大图
烤盘铺烹饪纸，将拌好的土豆块平铺在烤盘上，并将洋葱丝均匀地铺在土豆块间。然后，烤盘入烤箱，先烤20分钟后，加入黄油和帕玛森干酪，并将土豆翻一下，继续烘烤20分钟。
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将烤好的土豆块装盘，趁热吃，香气扑鼻！

小贴士

1、老外做这道菜是整条黄油卷扔下去烤，虽然更香，不过负担也不少，所以我改用了橄榄油。但也正因如此，黄油和干酪要稍后放入，以免香气过早散发。 2、可根据自己的喜好，随意添加蒜粉，辣椒粉，孜然粉，变换出更丰富的味道。 3、我个人喜欢第二次多烤10分钟，让土豆皮和洋葱都有些焦，味道会更棒。

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发布于 2014-07-02

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