鲜虾粥

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米 200克

、

虾 300克

、

青豆

、

玉米粒

、

香菇

、

姜丝

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米泡清水，过夜。
步骤2/7 点击查看大图
锅中倒水，高火烧开将糯米倒入，煮开后撇去浮沫。
步骤3/7 点击查看大图
调至中火，将青豆和玉米粒倒入，用小勺轻轻搅拌使之散开。
步骤4/7 点击查看大图
水沸后，加入香菇片。
步骤5/7 点击查看大图
将去肠的虾仁切小粒，和生姜丝一起放到锅中。
步骤6/7 点击查看大图
锅中的水沸腾后，调至小火，加入适量盐，盖上盖子，将粥煮至水米融洽状。
最后一步点击查看大图
起锅前可以加入几滴香油，喜欢胡椒味道的也可以撒点胡椒。

小贴士

【分享】 1、煮粥时，要控制水量，水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。即便需要加水，也宜添加开水，勿多次加入冷水。 2、开水煮粥，不会糊底，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 4、粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 5、关于底、料分煮的说法，还是要看个人的操作，一起煮可以让味道很好的融合为一体，只要操作得当，熬出的粥品一样会清爽不浑浊。

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发布于 2011-12-08

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