韭菜炒虾仁的做法

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韭菜炒虾仁

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因为他爱吃虾仁，所以做了这道菜，倒是很简单。

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10分左右 | 切墩(初级)

韭菜一把

、

冷冻虾仁 20个左右

、

姜适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6
韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
步骤2/6
冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
步骤3/6
热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
步骤4/6 点击查看大图
倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
步骤5/6 点击查看大图
看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
最后一步
看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、虾仁事先腌过会更入味。 2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。 3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-08

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