是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

卤香菇的做法

点击查看大图

卤香菇

浏览 21.1万 · 收藏 4713 · 学做 17

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做为中国八大菜系之一，苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，最重视调汤，保持菜品的原汁原味。所以大多苏菜的出品风味清鲜，味道浓而不腻、淡而不薄，口感滑嫩爽脆，不失其形、保持其味。这卤香菇也是苏菜的典范，虽是一道简单的家常菜，但如果做好了，口感鲜香、味道醇厚、软糯入味…冷食热食都可以。像我一样的菌菇控，我想你也会爱上它。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

香菇 150g

、

油菜 4棵

、

白糖 10g

、

盐 2g

、

味精 2g

、

鸡汤 50g

、

生抽 5g

、

芝麻油 5g

、

葱姜水 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上；
步骤2/12 点击查看大图
锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟；
步骤3/12 点击查看大图
焯烫好的香菇捞出，沥干水分；
步骤4/12 点击查看大图
原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水；
步骤5/12 点击查看大图
倒入香菇，略煮1分钟；
步骤6/12 点击查看大图
倒入鸡汤；
步骤7/12 点击查看大图
加入生抽；
步骤8/12 点击查看大图
根据个人口味加细盐；
步骤9/12 点击查看大图
再加入少许白砂糖；
步骤10/12 点击查看大图
放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟；
步骤11/12 点击查看大图
淋入麻油即可起锅盛出；
最后一步点击查看大图
锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘。

小贴士

1. 这道菜最好采用鲜香菇来做，口味更加香浓； 2. 菌类需要提前焯烫，以免存留毒素； 3. 小火烧制的过程不可省略，这样才能保证滋味醇厚； 4. 麻油的加入是点睛之笔，可使味道大大提升，最好不要省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-08

换个做法

卤香菇的其他做法

卤香菇的相关分类

圣诞棒棒糖苹果派马蹄玉米饼糖葫芦更多

卤香菇的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许