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蔓越莓面包的做法

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蔓越莓面包

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我的努力上高人的指点=第一次做面包成功!当我把自己做的面包吃到嘴里的时候心情十分的激动.心里不停的在重复着一句话:我也会做面包啦!如果你也想学着做面包和烘焙美味,千万不要错过爱和自由这个博客,相当精彩!

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 200克

、

速发干酵母 2.5克

、

牛奶 110克

、

细砂糖 30克

、

盐 2.5克

、

黄油 20克

、

蛋 20克

、

蔓越莓干 30克

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.
步骤2/12 点击查看大图
把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中,在放入塘,对入融化的牛奶酵母.搅拌均匀揉至面团出筋.
步骤3/12 点击查看大图
加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑放入蔓越莓干。(图1)
步骤4/12 点击查看大图
将面团放在温暖处进行基础发酵。
步骤5/12 点击查看大图
当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束
步骤6/12 点击查看大图
将面团取出，分割成40克一份，滚圆后松弛15分钟.
步骤7/12 点击查看大图
松弛后的面团擀成长椭圆形，翻面后沿长边自上而下卷起来，接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份.
步骤8/12 点击查看大图
把面团揉搓成长条
步骤9/12 点击查看大图
三根面条编一个辫子,跟梳头发,编小辫一样.
步骤10/12
放入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。
步骤11/12
发酵结束后，表面刷全蛋液。
最后一步
入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。

小贴士

不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-08

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