奶香萝卜丝鲫鱼汤
我的一个同事，十五、六年以前在饭店做厨师。拥有一级厨师证。现在他的徒弟已经在我们这儿的一个非常火的酒店当厨师长了，这是他引以自豪的。每每去这家酒店吃饭，他都要炫耀一番。今天这个奶香萝卜丝鲫鱼汤，就是他教的。我做的肯定没有大厨做的正中，但我们家的那两个馋猫，把这个汤喝了个精光。哈哈。
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步骤1/8
鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水分，在鱼身两面各划3刀备用。
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步骤2/8
白萝卜去皮，切成细长丝。
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步骤3/8
葱切长段，姜切细丝。
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步骤4/8
炒锅中倒入油烧热，葱，姜爆香，捞出。
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步骤5/8
顺着锅边放进鲫鱼用小火煎至两面呈黄色；
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步骤6/8
倒入牛奶2袋、姜、萝卜丝、料酒，盖锅盖；
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步骤7/8
用大火煮至牛奶开后，改小火煮20分钟；
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最后一步
加入适量盐，味精调味，即可盛于汤碗中。
鲫鱼忌和大蒜同吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-07
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