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提拉米苏Tiramisu的做法

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提拉米苏Tiramisu

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1小时以上 | 配菜(中级)

马斯卡彭cheese 500g

、

淡奶 250g

、

糖 80g

、

水 90g

、

蛋黄 3个

、

吉利丁片 4片（20g）

、

浓缩咖啡粉少量

、

可可粉装饰用

、

提拉米苏专用手指饼干两包

、

朗姆酒少量

烹饪步骤

步骤1/10
先把马斯卡彭隔热水软化吉利丁片放入冷水中软化
步骤2/10
手指饼干切好和蛋糕模型一样高在蛋糕模型边上一个个排列好把多出来的小块先平铺在最底层
步骤3/10
将浓缩咖啡粉用热水泡开蘸上刷子涂抹在最底层的手指饼干上
步骤4/10
将糖倒入水中加热至糖融化以后把蛋黄搅拌好将糖水呈直线状倒入蛋黄里边倒边搅拌最后把吉利丁片放入蛋黄浆里融化
步骤5/10
蛋黄浆稍微放置常温以后可以加入马斯卡彭芝士糊里搅拌均匀
步骤6/10
再加入淡奶搅拌均匀最后加入咖啡酒就做好蛋糕糊了
步骤7/10
先把蛋糕糊倒一半模具中再加手指饼干蘸上浓缩咖啡液把剩下的倒完
步骤8/10
放进冰箱4小时以上拿出来就可以装饰拉
步骤9/10
最后装饰少量咖啡粉加上可可粉过筛把蛋糕表面全部覆盖饼干上面也可以洒上会更好看哟我还切了点巧克力碎在中间做装饰还可以过筛糖粉更好看
最后一步
我的是8寸的蛋糕请自行更改

小贴士

没有咖啡酒所以就用了浓缩咖啡加朗姆酒代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-26

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