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世界杯邪恶美食日式炸鸡翅的做法

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世界杯邪恶美食日式炸鸡翅

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深炸的日式炸鸡翅油酥干香，非常适合看球就啤酒吃的邪恶美食。这种翅中带翅尖的鸡翅日语叫手羽先，炸鸡翅就叫手羽先唐扬，现在日本非常火，还有连锁开到了香港。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅一斤

、

味淋十匙

、

日本淡酱油五匙

、

糖五匙

、

盐少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅用盐和胡椒粉腌制半小时以上。
步骤2/10 点击查看大图
五成热的油温鸡翅下锅炸，小火，炸五分钟左右，让鸡翅成熟。
步骤3/10 点击查看大图
五分钟捞出鸡翅控油晾水分，这时鸡翅已熟，皮微焦肉嫩。
步骤4/10 点击查看大图
油温八成热，将鸡翅复炸，时间也是五分钟。
步骤5/10 点击查看大图
鸡翅炸得脆硬，水分少，浮于油面就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
鸡翅捞出控油
步骤7/10 点击查看大图
十匙味淋，我没有日本淡酱油，用了五匙蒸鱼鼓油，五匙糖，最后调出的效果很接近。
步骤8/10 点击查看大图
边煮边搅拌，煮成蜂蜜般粘稠
步骤9/10 点击查看大图
最后将鸡翅一个个放到味淋酱里翻滚，均匀蘸上酱汁。
最后一步点击查看大图
最后摆盘撒上炒香的白芝麻，这样的六个鸡翅在香港的日式炸鸡翅专门店要八十多！

小贴士

味淋有大最氨基酸，是这道菜鲜味的关键，日式淡酱油没有的话用薄盐生抽代替，用普通生抽则要试咸淡口味灵活调比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-25

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