乳酪奶油夹心酥饼

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30-45分钟 | 配菜(中级)

低粉 130g

、

黄油 60g

、

糖粉 60g

、

蛋黄 1个

、

干椰肉条 20g

、

涂抹用蛋黄适量

、

奶油奶酪 100g

、

黄油 30g

、

糖粉 3大匙

烹饪步骤

步骤1/10
将黄油室温软化后放入打蛋盆里，加白砂糖用打蛋器拌匀至糖化黄油膨大；
步骤2/10
加入蛋黄搅拌均匀，再分两次拌入低筋面粉，用橡皮刮刀压挤搅拌均匀，直到粉末消失为止；
步骤3/10 点击查看大图
加入干椰肉条，用手搓揉搅拌到均匀没有硬块为止，再隔一层保鲜膜放入装保鲜膜的空盒中，调整一下形状（如图1）；放入冰箱冷冻室里略冻，至软硬好切为止，取出切5mm厚（如图2）；摆入烤盘，表面刷蛋黄液，入预热好的烤箱烤制（如图3）。具体烤制时间根据自家烤箱条件自行调节，饼干香味从烤箱飘出，表面上色基本就差不多了。
步骤4/10
烤箱上层，180°10-15分钟
步骤5/10
放凉后两片一组，中间夹奶油奶酪酱即可。
步骤6/10
奶油奶酪酱做法：将室温软化的奶油奶酪和黄油用橡皮刮刀搅拌到软绵后，再加入糖粉用打蛋器拌匀即可。
步骤7/10 点击查看大图
夹奶油奶酪酱用裱花袋最方便快捷，但有时候夹馅酱（或做裱花时的奶油）太少又不值得浪费一个裱花袋，这时我们可以用手边现成的材料做一个好用的简易裱花袋：将喝完的百利包空奶袋一角剪一个大口（方便装馅料或奶油），对角线位置剪适合使用的小口，洗净晾干就可以使用了（如图）
步骤8/10 点击查看大图
奶油奶酪长期保存的简便方法：介绍这个方法前，首先我要谢谢菜虫，这是我受她的一条留言的启发试验出来的。其次我要说，这个方法真的很好用，我用的奶油奶酪本身就是过期的，就是这种奶酪，我仍然保存了一年，现在拿出来奶油奶酪也没坏，有照片为证：这盒安佳奶油奶酪是去年9月份开封的，保质期到去年9月10日。开封后我保存到现在仍然没变质
步骤9/10 点击查看大图
保存方法如图：将奶油奶酪剪小口，每次用的时候通过小口挤出来，用完后将小口附近清理干净，保证没有残余奶酪，袋内的奶酪始终保持不与空气接触.
最后一步点击查看大图
用封口夹夹紧，装回原包装盒保证避光，放入冰箱冷藏室冷藏保存即可。