咖喱牛肉煎饺

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200克洋葱或者用250克大葱代替

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30-45分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

肥的猪肉 100g

、

洋葱 200g

、

咖喱 100－200g

、

料酒 10g

、

生抽 20g

、

老抽 30g

、

糖 30g

、

盐适量

、

姜末适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5
将牛肉，肥肉，洋葱或大葱剁碎。
步骤2/5
将牛肉和猪肉搅拌均匀，往肉里加水一边加水一边顺一个方向搅拌一点点加，水加的越多，成熟的饺子汁越多，这要看技术了。
步骤3/5
水加好后开始放入洋葱，调料，还是顺一个方向搅拌。
步骤4/5
煎锅倒上油放上饺子，加半个饺子的面糊水，加盖中小火煎至水干，要想饺皮好吃可以多煎一会。
最后一步
咖喱要买油咖喱或块状咖喱，可以不放肥肉，但是口感不好。

小贴士

包子馅的调配（咖喱牛肉馅） 1、加油，香油少许，盐，糖，葱姜，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡精，搅上劲。 2、盐少了就不香但是也不能多。 3、肉馅最好用刀剁碎加水随一个方向搅拌，一斤肉最少加250水,搅上劲， 4、记住一点水搅不进去就少放水，要一点点水加，不要一次加很多水。 5、包的时候尽量多放馅，这样抱出来的包子饱满 6、包好醒10多分钟，锅烧开放包子，过长会掉底，肉包一般水开后蒸10-15分钟 7、用冷水导致包子不饱满

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发布于 2011-12-06

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