韭菜鸡蛋手工饺
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步骤1/6
先将鸡蛋炒熟，在锅里捣碎。然后和洗净切碎的韭菜，加一点食用油，一些盐，拌匀。
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步骤2/6
再和面。弄一碗面粉，然后一点一点加水，先用筷子搅，然后用手揉，要达到很柔软的效果。然后将面团放一会儿。
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步骤3/6
将面团搓成条条，然后用刀切或者用手揪成小块小块的。像小汤圆一样。然后开始用擀面杖将这些小块儿都擀成圆的，厚薄适中。记得要洒点干面粉，免得粘。
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步骤4/6
然后将刚才做好的韭菜鸡蛋馅儿包进饺子。饺子咋包我就不献丑了。毕竟我包得也很惨不忍睹。但自己吃，多包点馅儿才是王道。饺子一定要捏紧，不然一煮就开了。
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步骤5/6
锅里烧上开水，水开后，将饺子放下去，用勺子轻轻拱一下。然后就煮个几分钟就好了。因为是熟馅儿，只要皮煮熟就可以了。时间根据皮的薄厚自己掌握。
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最后一步
制作蘸酱。一点甜面酱，一点醋（醋可以多放点），一点糖，一点花椒油，一点辣椒油，还有蒜末。搅拌均匀，就可以了。
蘸酱很神奇，可以让你多吃好多饺子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-06
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