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肥而不腻——东坡肉

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飞儿

吕先森不是很爱吃猪肉~五花肉算是难得能吃的猪肉菜了！以前经常是做红烧肉吃，不过他每次都在我面前唠叨说在外面吃的东坡肉如何如何的好吃，可是就是米时间带我去，这不就自己动手了，他的评价还OK，三分之二都是他吃完的！刚好他发小从上海带回来两瓶绍兴黄酒，巧了~不做也不行了！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 500g
、
香葱 适量
、
姜 6片
、
黄酒 400ml
、
生抽 20ml
、
老抽 15ml
、
冰糖 50g
烹饪步骤
小贴士

1、很多人炖肉都会加上炖肉常放的料（八角，桂皮之类的），这道菜我完全没用，炖的时候屋子里都散发着酒香味儿，吃的时候没任何调料味儿，完全突出了黄酒，让酒浸入肉里了； 2、完全不加一滴水滴~虽然几乎加了一整瓶的黄酒，不用担心，不会醉的哈~ 3、控制住要少吃哦，不然会长肉肉滴~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-24

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