红烧葱油豆腐的做法

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红烧葱油豆腐

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1小时以上 | 切墩(初级)

老豆腐

、

葱适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
葱洗净，切段，葱白葱绿注意分开。
步骤2/19
锅子放适量油，看你一次想做多少，还有葱的量，放入葱白先炸。
步骤3/19
葱白变色，放葱绿，大火冒泡之后转小火慢慢炸。
步骤4/19
到葱绿焦黄。
步骤5/19
滤出。
步骤6/19
得葱油。
步骤7/19 点击查看大图
煮一锅子开水，放豆腐煮开（可以去豆腥味哈）。
步骤8/19
捞出豆腐切小块。
步骤9/19
锅中放适量葱油。
步骤10/19
豆腐入锅煎。
步骤11/19
翻面，两面都煎到焦黄。
步骤12/19
放生抽。
步骤13/19 点击查看大图
豆腐很吃油，再放一勺子葱油。
步骤14/19
适量盐。
步骤15/19
白糖。
步骤16/19
料酒适量。
步骤17/19
大火煮开转小火炖到入味。
步骤18/19 点击查看大图
入味的豆腐。
最后一步
出锅前撒葱花即可。

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

APPLE提醒~ 1、豆腐用的是老豆腐，先过水焯下，可以去豆腥味哈 2、豆腐一定要煎到两面焦黄，这样再加料煮，饱含汤汁。。。外焦里嫩。。。。啧啧啧！ 3、这种做法的葱油算是懒人版了，我隔一段时间都会做点放着，我喜爱葱油味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-06

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