芒果推推乐

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先下流行推推乐蛋糕，携带和储存都和方便，制作一些送给朋友同学，受到大大赞

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋(大个的) 3个

、

低筋面粉 50克

、

玉米油 25克

、

鲜奶 25克

、

细砂糖(加入蛋白中) 10克

、

细砂糖(加入蛋黄中) 20克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖(加入淡奶油中) 20

、

大芒果 1个

、

香草粉 2克

、

泡打粉 2克

、

塔塔粉 2克

、

彩珠糖适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入细砂糖和香草精，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。将泡打粉和低粉混合均匀，过筛后加入，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌
步骤2/16 点击查看大图
蛋白加入塔塔粉，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入细砂糖，打到干性发泡
步骤3/16 点击查看大图
将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。直到蛋白和蛋黄糊充分混合
步骤4/16 点击查看大图
30L烤盘（如果大烤箱的话要增加原料的用量，要不蛋糕片太薄了，做出来不好看）铺锡纸,将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
步骤5/16 点击查看大图
放进预热好的烤箱，160度，40分钟。注意观察，蛋糕表面干燥，按上去没有湿润感就好了
步骤6/16 点击查看大图
拿出晾凉
步骤7/16 点击查看大图
晾凉蛋糕的时间可以打发淡奶油和把芒果切小丁
步骤8/16 点击查看大图
将打发好的淡奶油装入保鲜袋，袋底剪个口（有裱花袋的可以直接装入裱花袋）
步骤9/16 点击查看大图
用推推乐推筒在蛋糕上切割出一个一个的圆形
步骤10/16 点击查看大图
然后把一片蛋糕放入推筒，用筷子把蛋糕片推到底部
步骤11/16 点击查看大图
挤入打发好的奶油
步骤12/16 点击查看大图
奶油上放入芒果丁
步骤13/16 点击查看大图
放一片蛋糕放入推筒，加一层奶油
步骤14/16 点击查看大图
顶部挤上奶油
步骤15/16 点击查看大图
撒上彩珠糖点缀
最后一步点击查看大图
完成后放冰箱保存