翠衣丝瓜
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在《我家厨房》里看到这道菜。我们家夏天经常做。电视加了故事，把菜和人的故事结合在了一起。这是再普通不过的家常菜，确实也很好吃。丝瓜，广东人也叫它“胜瓜”，吃法多样，可做汤，可蒸可煮可炒，是夏季清热去火的佳品。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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丝瓜用刀刮去边。刮去突出的边就可以了，要留一些皮。滚刀切。
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步骤2/4
下油，烧热，下丝瓜炒。发现丝瓜变干就洒点水。
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步骤3/4
翻炒至断生，加适量盐。
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最后一步
起锅前下蚝油炒匀即可装碟。
小贴士
1.丝瓜断生炒熟就可，久煮会出水变软，不脆了。2.炒丝瓜时可在锅边洒一点点水，单用油炒口感差些。水一点即可，太多也会让丝瓜出水，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-22
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