经典大盘鸡
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30–60分钟
| 配菜(中级)
三黄鸡切块
1只
、
烩面片或刀削面
200g
、
盐
2勺
、
冰糖
6颗
、
花椒八角,麻椒
各5g
、
葱姜蒜片
各10g
、
红绿尖椒切小片
各2个
、
红洋葱切小块
一个
、
土豆切块
1个
、
辣椒酱
3勺
、
胡椒
1勺
、
草果
1个
、
水煮鱼酱料
2勺
、
桂皮
1块
、
豆瓣酱
3勺
、
香辣酱
2勺
、
花生米,花生碎
各20粒
烹饪步骤
-
步骤1/3
鸡肉切块洗净捞出控水
-
步骤2/3
取一锅,放50克油开火,放冰糖炒糖色,放入鸡肉,裹上色,除盐,花生米,碎,把所有辅料翻炒均匀后,倒入热水末过鸡肉即可,取一锅把烩面煮熟过凉水待用
-
最后一步
等锅滚开后再根据自己口味放盐调味,翻炒几下炖30钟即可,过水烩面铺下面,肉放上面,花生米,碎撒上面,在撒上些红油即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-22
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