手擀面，手工面
第一次做手擀面很成功，这是第二次做，和大家分享！今天又做了。这次换成了鸭蛋。是看了舌尖2得到启发。做出来的面软软的很漂亮，也很好吃。稍微加了点水，因为面粉要和一起。
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步骤1/8
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面加点盐，加蛋，和成面团。不用加水，如果面和不到一起手里粘点水再揉面团。面团尽量干些。完了醒面半小时到一小时。最近看了舌尖2我觉得放鸭蛋最棒
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步骤2/8
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准备点淀粉，做的面很光滑。擀面期间也不会面粘一起。擀一面撒一次。如果砧板不够大可以把面切一半擀。
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步骤3/8
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反复擀，往外四周一直擀，擀的薄薄的一片，一边擀一边撒淀粉。这样不容易粘。淀粉就是玉米粉。
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步骤4/8
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擀好对折两次或三次。对折两次。然后切。因为之前撒过淀粉所以一点也不会粘在一起。
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步骤5/8
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我喜欢切细点。
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步骤6/8
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可以撒点面粉把面抖开。准备下锅。烧水。水开了下面，完了放青菜。面要煮4分钟左右。
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步骤7/8
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煮碗肉丝面。配料肉丝，大白菜。姜丝。蒜叶。红椒。先放油，炒配料。炒一会放一勺老抽，一勺料酒。再加热水。面之前得煮一遍，因为做面的过程放过淀粉。你直接煮面的话汤会有太多淀粉不清澈。
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最后一步
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成品，很美味可口吧
加鸭蛋和面更好。以后就用鸭蛋了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-22
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