舌尖上的青蛳
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开化青蛳 更多图片(10张) 开化青蛳即清水螺蛳，他和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。
食材清单
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10分钟左右
| 掌勺(高级)
青蛳
一盘
、
姜，蒜，辣椒，紫苏
酌量
烹饪步骤
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步骤1/4
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1先把青蛳洗干净，剪好屁股，最好用两个盘子用力甩几下
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步骤2/4
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2再切好配料，下锅炝姜，蒜！
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步骤3/4
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3下青蛳，放辣椒，翻炒几下，加水，下料酒，煮
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最后一步
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1.2分钟就可以上菜了，时间久了，就不好吸了，要控制住有汤.
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-22
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