荷香粉蒸肉
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食材清单
加入采购清单
五花肉
500g
、
大米
150g
、
荷叶
3张
、
土豆
1个
、
豆瓣酱
2汤匙
、
郫县辣酱
2汤匙
、
老抽
2茶匙
、
生抽
2汤匙
、
料酒
1茶匙
、
干红辣椒
3个
、
八角
2个
、
油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
备料。锅里加少许油,放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下,备用。五花肉切成厚不超过5mm的大片。
-
步骤2/4
肉中加入老抽2茶匙,生抽2汤匙,料酒1茶匙,还有炸好的酱拌匀,腌制20分钟。荷叶洗净,分成几片。
-
步骤3/4
米倒入锅中(米不要洗),加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄。冷却后,挑出辣椒和八角加入肉中,把米加入料理机中打成比较粗的粉状(打几秒钟即可)。加入腌好的肉中,拌匀。
-
最后一步
小蒸屉中先铺几片土豆,然后铺上肉。蒸锅中加足量水,放入小蒸屉,大火烧开后转中火,蒸90分钟。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-05
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