猪肉芹菜水饺
饺子是中国人的传统主食,每逢过年更是餐桌上必不可少的食物,大年三十晚餐吃饺子。据老一辈人说,古代除夕晚饭是吃合子,取和和美美的谐音,那会儿因条件所限除夕吃的合子,是用玉米面加面粉做成的,后来人们日子好过了,就把合子换成饺子了。 过生日吃饺子,常言说:短命疙瘩,长命面,吃了饺子活一万。 北方吃饺子的节日,还有小孩儿过满月、老人过大寿等都要吃饺子的。 古代,北方人把饺子视为最好的食品,我做的这款饺子是最传统的芹菜猪肉馅的,
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步骤1/16
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取适量的面加少许盐和适量的水和成稍微硬一点的面团,盖上保鲜膜松弛半个小时
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把芹菜洗净
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把芹菜切碎放入盆里加少许盐,把芹菜中的水份淹出来
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步骤4/16
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把里脊肉洗净剁成肉馅放入小盆里
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步骤5/16
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葱花剁碎备用
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步骤6/16
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网肉馅里放适量的油搅拌均匀
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步骤7/16
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放入十三香.葱花味素
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步骤8/16
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加适量的酱油搅拌均匀
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步骤9/16
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把芹菜攥出水分,放入肉馅里
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步骤10/16
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加适量的盐搅拌均匀
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步骤11/16
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把松弛好的面团分成小剂子
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步骤12/16
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擀成饺子皮
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步骤13/16
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取一个饺子皮,放入适量的馅
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步骤14/16
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双手一对,捏成饺子状,把所有馅都包好
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步骤15/16
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锅里加适量的水和少许盐少开,下入饺子煮熟
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最后一步
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捞出用凉水过一下即可开吃了
1,和面的时候少放一点盐,可以增加面的筋性
2,煮饺子的时候往水里加一点盐煮出的饺子不容易黏在一起
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-21
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