肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!
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饺子、馄饨做得好不好吃,关键还得看馅儿。调肉馅可是个技术活,肉糜如何打水?如何去腥?如何调味?讲究的地方可多了,来看最好的做法是什么!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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猪肉糜打散;
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步骤2/5
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加盐,同方向搅拌至粘稠;
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步骤3/5
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分次加入葱姜水,充分搅拌(少量加入,搅至充分吸收再继续添加), 至上筋,筷子立入不倒为佳;
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步骤4/5
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加入白胡椒粉、蚝油、生抽,搅拌均匀;
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最后一步
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滴少许芝麻油,拌匀,可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-01
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