立冬饺子猪肉芹菜馅水饺
今天是立冬时节,在这天我们东北的习俗都要包饺子,吃饺子。今天就分享给大家制作猪肉芹菜水饺的方法供您参考。成品外皮筋道,内馅鲜香,汤汁丰盈,一口爆汁。喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
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步骤1/25
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猪肉馅放入盆中备用
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步骤2/25
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葱姜洗净备用
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步骤3/25
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葱切葱花
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步骤4/25
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姜切末备用
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步骤5/25
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芹菜择好洗净备用
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步骤6/25
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将芹菜切碎备用(我个人喜欢比较有颗粒感,所以芹菜没有切的特别碎)
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步骤7/25
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肉馅中依次放入葱,姜,料酒,食盐,白糖,生抽,老抽,蚝油,香油,鸡精,食用油
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步骤8/25
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再加入芹菜碎
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步骤9/25
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朝一个方向搅拌上劲备用
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步骤10/25
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面粉中加入食盐
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步骤11/25
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清水中打入两颗鸡蛋搅散备用
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步骤12/25
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将鸡蛋水分次加入面粉中
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步骤13/25
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先和成大面絮
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步骤14/25
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在揉成光滑的面团
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步骤15/25
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封上保鲜膜醒发10到15分钟
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步骤16/25
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案板撒薄面,取一块面团
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步骤17/25
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先整理成长条
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步骤18/25
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在揪成剂子
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步骤19/25
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擀成两边薄中间厚的小圆饼
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步骤20/25
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面皮中间放入馅料
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步骤21/25
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包好捏紧
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步骤22/25
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起锅烧水,水开后下入饺子
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步骤23/25
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中间点两次凉水
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步骤24/25
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三个开后捞出装盘即可
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最后一步
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最后上个成品图,立冬饺子——猪肉芹菜馅水饺完成。感谢收看!
1.这里的芹菜叶,我选择鲜嫩的和芹菜杆一起切碎了。过老的叶子就摘去,不要。芹菜我没有焯水,攥干利用芹菜自身菜汁的来浸润肉馅,达到汁水丰盈爆汁的效果。
2.用鸡蛋水和面,可使面皮更筋道,不容易煮破。
3.水和面的比例为一斤面六两水(含鸡蛋)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-08 · 辽宁省
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