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海蛎煎/蚵仔煎的做法

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海蛎煎/蚵仔煎

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台湾和闽南最具特色的小吃，新鲜肥美的牡蛎和Q弹的地瓜粉搭配，最是能体现这到美味的特别～很多朋友知道这到美食，却不知道做法如此简单，口感关键在于牡蛎和地瓜粉的质量，牡蛎在市场上买得到新鲜的，地瓜粉却是要用最纯最原生态的，才能体现弹牙的口感！更多美味，戳头像，看主页啦~~

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

海蛎半斤

、

地瓜粉三勺

、

青蒜 2根

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
海蜊用水稍微捞一下沥干备用
步骤2/9
青蒜切碎备用
步骤3/9 点击查看大图
取用纯地瓜粉，一定要是纯的地瓜粉，不然不会成形，口感也不好。
步骤4/9 点击查看大图
将海蜊、地瓜粉、少许水混合，水的量为化开地瓜粉稍黏稠为宜。
步骤5/9
将青蒜、盐与海蜊糊混合
步骤6/9
鸡蛋打散
步骤7/9
平底锅，放入适量油，多一些好，倒入海蜊糊，不要用铲子动，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香，这里翻面会掂锅的比较容易翻
步骤8/9 点击查看大图
两面焦黄，将鸡蛋液围着四周淋入
最后一步点击查看大图
待鸡蛋液金黄焦香，出锅，开动！喜欢番茄酱的朋友可以淋上番茄酱一起吃哦！

小贴士

翻面特别要小心，翻破了就成炒海蜊啦！海蜊糊的水不要放多，否则不易煎熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-20

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