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红烧蹄膀的做法

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红烧蹄膀

浏览 45.7万 · 收藏 2618 · 学做 15

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1小时以上 | 配菜(中级)

带猪手的猪肘子 1只

、

买的时候让卖家帮忙剁块

、

油适量

、

花椒适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒适量

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生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

水淀粉适量

、

香葱末适量

烹饪步骤

步骤1/3
将肘子块洗净用凉水下锅煮开焯一下捞出
步骤2/3
在锅中加入适量水、料酒、盐、冰糖、几粒花椒、葱姜蒜，把焯好的肘子块放入锅中煮熟捞出待用
最后一步
另取炒锅放入油少许，加葱姜蒜末爆香，加入适量生抽、老抽、冰糖、料酒和水烧开，放入煮熟的肘子块再煮一会儿，然后放入调好的水淀粉勾芡，出锅，撒上少许香葱末OK啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-04

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