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云南龙船茄子的做法

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云南龙船茄子

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云南龙船茄子:吃过正宗云南烧烤的朋友一定不会忘记在云南烧烤摊上随处可见的龙船茄子，在享受美味的同时还蕴涵着一帆风顺，事事如意的寓意，不论平时还是佳节来临这道简单易学的菜都可成为餐桌上的佳肴，感兴趣的童鞋可以试试看哦，这其中的滋味……/:,@P

食材清单加入采购清单

茄子（尽量选大个圆润的） 2支

、

盐一勺

、

生抽 2勺

、

生色拉油 2勺

、

熟色拉油 2勺

、

小米辣 4个

、

大蒜 15g

、

裨县豆瓣 1勺

、

大葱 2段

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料：茄子两支，大蒜15克，小米辣四个，葱两段，生抽两大勺，郫县豆瓣一大勺，盐一勺，色拉油一大勺
步骤2/8 点击查看大图
小米辣和大蒜剁碎，葱切成葱花。再把小米辣，大蒜，葱花和其他几样配料全部拌在一起
步骤3/8 点击查看大图
处理茄子。茄子从中间一剖两半，不要去蒂，并且靠近茄蒂的地方尽量不要切断，然后用水果刀在剖开的茄子表面竖着划几道，这一步一定不要划破茄子皮
步骤4/8 点击查看大图
把预拌的酱料用小勺均匀的抹在茄子上
步骤5/8 点击查看大图
放入预热好的烤箱中200度，中层，上下火，烤20分钟。
步骤6/8
从烤箱中取出茄子，用小勺把茄子稍微切碎，同时把茄子上的酱料和茄肉适度搅拌，让茄子中的水分溢出，再给茄子表面淋上少许烧熟的色拉油，继续放入烤箱再烤10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
完成！
最后一步
另外补充一下，这是素的做法，还有种很好吃的做法，是加猪肉沫的，先把猪肉剁沫，用油加豆瓣炒熟成肉酱备用，其他几样调料不变，然后把其他调料拌在一起先涂抹在茄子上200度中层，上下火烤10分钟左右，再取出加肉酱继续烤20分钟，取出即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-19

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