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茄汁大虾的做法

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茄汁大虾

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酸甜口的，最受小朋友欢迎，小儿过生日必点的菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大虾 200g

、

番茄一个

、

番茄酱适量

、

醋适量

、

糖适量

、

葱姜蒜适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
大虾去虾肠，剪去长须，清洗干净，然后在虾背划上一刀
步骤2/19 点击查看大图
加姜，料酒，少于盐，腌制片刻去除腥味
步骤3/19 点击查看大图
葱姜切沫备用
步骤4/19 点击查看大图
番茄顶端划十字
步骤5/19 点击查看大图
加热水去掉番茄的皮
步骤6/19 点击查看大图
去了皮的番茄
步骤7/19 点击查看大图
去皮番茄切丁备用
步骤8/19 点击查看大图
番茄酱加醋，加糖，调成酸甜汁，至于多少，就根据自己口味而订
步骤9/19 点击查看大图
锅中放油，油加热到冒烟
步骤10/19 点击查看大图
放入大虾，大火炸至20秒
步骤11/19 点击查看大图
要离的远点，火大会贱油的，此过程主要是想让虾的后背裂开，一会儿方便入味
步骤12/19 点击查看大图
捞出，看虾后背都开了。。。
步骤13/19 点击查看大图
留少于油，放入葱蒜爆香
步骤14/19 点击查看大图
加入番茄
步骤15/19 点击查看大图
炒成番茄汁
步骤16/19 点击查看大图
加入调好的酸甜汁
步骤17/19 点击查看大图
加入大虾，烧制入味
步骤18/19 点击查看大图
最后大火收汁
最后一步点击查看大图
摆盘，最后把剩下的酱汁倒出，酱汁拌饭，超好吃的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-18

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