茄汁大虾
酸甜口的,最受小朋友欢迎,小儿过生日必点的菜
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步骤1/19
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大虾去虾肠,剪去长须,清洗干净,然后在虾背划上一刀
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步骤2/19
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加姜,料酒,少于盐,腌制片刻去除腥味
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步骤3/19
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葱姜切沫备用
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步骤4/19
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番茄顶端划十字
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步骤5/19
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加热水去掉番茄的皮
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步骤6/19
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去了皮的番茄
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步骤7/19
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去皮番茄切丁备用
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步骤8/19
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番茄酱加醋,加糖,调成酸甜汁,至于多少,就根据自己口味而订
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步骤9/19
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锅中放油,油加热到冒烟
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步骤10/19
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放入大虾,大火炸至20秒
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步骤11/19
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要离的远点,火大会贱油的,此过程主要是想让虾的后背裂开,一会儿方便入味
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步骤12/19
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捞出,看虾后背都开了。。。
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步骤13/19
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留少于油,放入葱蒜爆香
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步骤14/19
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加入番茄
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步骤15/19
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炒成番茄汁
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步骤16/19
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加入调好的酸甜汁
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步骤17/19
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加入大虾,烧制入味
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步骤18/19
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最后大火收汁
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最后一步
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摆盘,最后把剩下的酱汁倒出,酱汁拌饭,超好吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-18
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