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家常回锅肉

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康妮陈

回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，在川菜中的地位非常重要，回锅肉一直被认为川菜的化身，提到川菜必定会联想到回锅肉。 广州人给人的印象是不能吃辣的，我一个地道的广州人，挑战舌尖2第四集家常里的经典川菜【回锅肉】。
食材清单 加入采购清单
五花肉 250克
、
豆干 200克
、
红绿辣椒 200克
、
姜片 适量
、
蒜片 适量
、
葱 适量
、
花椒 1小勺
、
豆瓣酱 2大勺
、
甜面酱 1大勺
、
酱油 少许
烹饪步骤
小贴士

回锅肉要做好选用肥瘦相间的五花肉合适，煮熟五花肉放入姜片，蒜片，花椒和葱能去掉肉臊味，增加五花肉的香味。煮五花肉至6、7成熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-17

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