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私房烧猪脚的做法

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私房烧猪脚

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猪脚呀，胶原蛋白呀~姑娘我买了高压锅最常做的就是这个了。一人食的日子里，做一次之后，接下来三五天都以此为荤菜，每天搭配不同的素材。为什么说私房呢，因为姑娘我自学成才，全靠个人口感调出来的配料组合啦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚

、

冰糖

、

酱油

、

盐

、

腐乳

、

八角

、

桂皮

、

玫瑰花

、

香叶

、

醋

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大概选两只猪脚就好。
步骤2/8 点击查看大图
冷水洗去血水和浮油。
步骤3/8 点击查看大图
加酱油和水浸10-15分钟。主要是上色漂亮，个人不喜欢白花花的猪脚。
步骤4/8 点击查看大图
配料组1。玫瑰花纯属个人矫情;-)
步骤5/8 点击查看大图
配料组2。姜蒜是去腥的。
步骤6/8 点击查看大图
腐乳，这个很重要。
步骤7/8 点击查看大图
等配料备齐，拍好照片，秀完贤惠，就把所有配料一起丢锅里。加料酒和一点点醋。其实我更喜欢用超市里便宜的红酒代替料酒。
最后一步点击查看大图
高压锅里咕嘟咕嘟2小时就好啦。小火才能烂熟哦～

小贴士

个人喜甜，而且喜欢糯糯烂烂的猪脚，看到那种皮可以直接从骨头上退下来的嫩熟就大咽口水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-17

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