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芝士土豆球的做法

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芝士土豆球

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆 500g

、

马苏里拉芝士 200g

、

黄油 30g

、

淡奶油 3勺

、

鸡蛋 2个

、

干淀粉 300g

、

黑胡椒 20g

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/8
先将土豆去皮洗净后切成大块
步骤2/8
将切好的土豆块放入碗中（或保鲜袋中），在密封一层保鲜膜，放如微波炉中高火加热5~6分钟
步骤3/8
加热5~6分钟后将土豆块取出，倒入搅拌盆中，用擀面杖或锅铲将土豆挤压成泥状
步骤4/8
再向积压均匀的土豆泥中加1勺盐、30g黄油、3勺淡奶油、20g黑胡椒，并搅拌均匀
步骤5/8
用手将搅拌均匀的土豆泥攒成直径1.5cm的土豆球，再轻轻将土豆球压扁，用手指中部在土豆饼中部压一个小窝，添入少许芝士，再将周围的土豆泥向中间收拢重新攒成小球
步骤6/8
在小碗中打入两个鸡蛋，并搅拌均匀
步骤7/8
将加入芝士后的土豆球在搅拌均匀的鸡蛋液中均匀包裹，拿出后再在干淀粉中轻轻包裹一层即可
最后一步
锅中加入略多的食用油，将油温控制在5成热，将包裹好干淀粉后的土豆球放入锅中，炸至金黄色即可出锅

小贴士

制作土豆泥时建议切块放入保鲜袋中用微波炉高火加热5分钟，然后再用擀面杖碾压成泥状。如用水煮则需要30~40分钟。

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发布于 2014-06-17

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