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萬字纯酿造酱油试用报告——虾子焖茭白

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热爱红烧肉肉

舌尖2的时节里提到了如何制作虾子，在长江和青弋江芜湖交汇处，水温超过18摄氏度时，在温暖的水下，青虾开始繁殖，4到6厘米大小的母虾，包裹着上千粒虾子，人们用竹篓筛出虾卵，一公斤虾能收获50克虾子，日积月累一个夏天那家才能收集8公斤左右，浇上葱姜汁，用黄酒蒸熟，在阳光下晾晒半小时，小火焙干，最后连同未去皮的大蒜一起装进袋中，密封保存，用来制作虾子小刀面非常美味。 然后在家常里又提到了虾子焖茭白，茭白也是水生植物，虾子配在一起焖，到底啥味道真的很好奇，而且两集都提到了虾子，可见其鲜味肯定不一般呀！前不久去了扬州游玩，我特意去市场买了虾子带回来，准备做来试试看，只是太懒了，直到今天才得以实现哈哈。 今天去买了茭白，回家赶紧操作起来，片中没说具体做法，我就根据视频的几个镜头自己发挥了。做出来味道还不错，本身茭白我就很爱吃嘿嘿，而且吃这个感觉好有成就感呀，这么多虾子来之不易呀，就好像吃了成千上万只虾似的嘿嘿
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
茭白 500g
、
虾子 10g
、
萬字酱油 适量
、
姜片 适量
、
清水 适量
、
白糖 适量
、
黄酒 适量
、
玉米油 适量
、
小葱 适量
烹饪步骤
小贴士

虾子非常细小又是干的所以非常爱糊，下入虾子后加入茭白动作要快，否则虾子容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-16

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