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茭白黄焖鸡—土鸡汤半鸡两吃～的做法

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茭白黄焖鸡—土鸡汤半鸡两吃～

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土鸡半只

、

茭白两根

、

青辣椒一个

、

小红椒两个

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将切好的鸡块和姜片入水汆烫，待鸡油上浮汤色微黄时将鸡肉捞出待用。汤中放入少许盐，撒几颗枸杞，鸡汤出锅^_^ 鸡块捞出后可以马上过一道冷水让肉更紧实滑嫩鸡皮嘎嘣脆！
步骤2/5
锅中放入姜片和小红辣椒煸炒出香味，随后放入汆烫过的鸡块，加适当料酒、酱油，调料拌匀后换中火焖煮—盖上盖前可以适当加一点点水或者之前的鸡汤
步骤3/5
十分钟后开盖放茭白，加一酒盖二锅头、少许白砂糖调味，再关盖焖煮五六分钟
步骤4/5 点击查看大图
放入切好的青辣椒丝，换大火翻炒，尝味道觉得合适后出锅～香喷喷茭白黄焖鸡完成^_^
最后一步
建议刚开始的时候放杀鸡留下的鸡油炒，很香的，也不算过于油腻。黄焖鸡太油会盖过原本土鸡的鲜味，得不偿失哦～

小贴士

不要倒掉第一道过水的鸡汤，鸡会伤心的(☆_☆) 另楼主做的是两人量所以只用了半只鸡，大家可以根据自己需要调整份量哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-11

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